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盐(Nacl)对肾病的影响


发布时间: 2007-8-30 14:48:21 被阅览数: 2882 次 来源: http://www.xysbyy.cn

      “地球人”都知道,肾脏有病的人不能吃咸的,也就是说要忌盐(不是禁盐)。可是食物里不放盐,不但没有咸味,连甜味等重要的味觉都不对了。忌盐的结果通常使患者的营养状况恶化,不但影响到肾病的复原,甚至衍生出感染等并发症。但是吃了盐又令病人肿的更加厉害,血压也难以控制。所以很多病人会很聪明的想到去购买代盐,或称为低纳盐来调味,酱油也用无盐酱油或薄盐酱油来取代,如此一来既不会影响食欲,也不会造成水肿,似乎是两全其美。
  可惜事实不是如此的。首先大家要了解味觉中的咸是如何得到的?要有咸味需要由一个碱金属的元素和一个卤素化合。如果为了避免钠的累积而使水肿加重,就需要使用另外一个碱金属的元素来代替钠。目前的作法是使用钾。但是肾病的病人常有钾离子排泄的困难,服用了低纳盐会使得钾离子的吸收大增,如果不能将吃进来的钾排泄干净就会使血钾升高。血钾一高会影响心脏的节律。这时候病人的心脏会乱跳,可能引起心脏休止。要命的是市面上贩售的这些所谓低纳盐或无盐酱油都特别注明肾脏病人专用。如果有肾病患者因为服用这些产品而产生生命危险,这些厂商可能就要负起过失杀人的责任。
  其实人类的味觉是很容易欺骗的,如果要有咸味又不要有钠或钾,则可以考虑氨基酸。这也就是有少数薄盐酱油所宣称不含钠钾但又有咸味的原因。当然氨基酸基本就没有引起心律不齐的危险。


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